日別アーカイブ: 2018 12月 23

京おせち 味噌柚庵地

味噌柚庵地の作り方

山田錦(日本酒ならOK) 60㏄
オリゴ糖 20㏄
京白みそ 50g
濃い口醤油(関東の普通の醤油) 大匙1
塩 少々

鍋に山田錦とオリゴ糖を入れ、火にかけてアルコールを飛ばします。熱がとれたら、京白みそ(粒タイプ)を50g入れます。さらに醤油大匙1入れ、お好みで塩を少々いれます。

****出来上がり!***
この味噌柚庵地は冷凍保存できますよ。でも風味が落ちないよおう、3か月以内くらいに使い切る量だけ作るのがよいかと思います。

皆さま 良い年末をお過ごしください。

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